في كثير من المطابخ يتراخى المعيار وقت الفطور. مطبخنا يعمل بقواعد الغداء نفسها: تخمير منزلي، ومعجنات تُخبز في المبنى، وبيض يُطهى عند الطلب، وقهوة تُحضَّر كما ينبغي.
ابدأ بالطاولة المركزية: لبنة مخفوقة ومتبّل منزلي وسلة معجنات نجهّزها كل صباح ولا نحتسبها أبدًا. ثم اختر طبقك: شكشوكة بطماطم متبّلة على الطريقة الأوزبكية مع تشوريزو لحم بقري، أو بيض مخفوق بالكمأة على البريوش، أو فطور سفوماتو مع ستريبلوين مشوي وطماطم من فرن جوسبر.
وفي الأيام الحلوة، السيرنيكي سبب عودة كثير من الضيوف: فطائر جبن منزلية مع كومبوت الكرز الحامض والقشدة الحامضة.
