أتيليه للطهي · برج أوبوس لزها حديد · الخليج التجاري

مطعم في الخليج التجاري مبني على الشغف

المكوّن يأتي أولًا، والمطبخ مفتوح على الصالة. سفوماتو أتيليه للطهي داخل فندق مي دبي في برج أوبوس، صُمّم للأيام العادية ويُدار بمعايير المناسبات الخاصة.

احجز عبر واتساب شاهد القائمة

بورش بالأعشاب والقشدة الحامضة والثوم في سفوماتو

فطور في سفوماتو: شكشوكة وسيرنيكي ولاتيه وتوست على رخام رمادي

سيرنيكي منزلية مع كومبوت الكرز والقشدة الحامضة

مطبخ واحد، من أول قهوة إلى غداء متأخر

خمس طرق للزيارة ومعيار واحد. اختر الساعة التي تناسب يومك.

حامل طبقات من الكرواسون والمعجنات الطازجة

لمسة إضافية

كل صباح نجهّز طاولة مركزية عليها لبنة مخفوقة ومتبّل منزلي وسلة معجنات طازجة. ليست في القائمة، وليست في الفاتورة.

الفطور

من الأتيليه

أطباق يعبر الضيوف المدينة من أجلها. كل واحد يبدأ بمكوّن وبكثير من الصبر.

رقم 01
شمندر مع ستراتشياتيلا
صلصة الكشمش الأسود
درهم85
رقم 02
فارينيكي
إسبوما البطاطا، زيت الكمأة
درهم75
رقم 03
كروكيت الأرنب
أيولي الليمون المخلل، بيض سمّان مخلل، كافيار
درهم85
رقم 04
كازاريتشي بالفطر
ستراتشياتيلا، كمأة
درهم85
رقم 05
بورش
ثوم، قشدة حامضة، بريوش
درهم88
رقم 06
دجاج كييف
بطاطا مهروسة، زبدة، غرويير، بقدونس وشبت
درهم95
رقم 07
قاروص بالكيمتشي
كيمتشي منزلي، حليب مخمّر مخبوز، ذرة صغيرة، كاجو، أوراق الكاري
درهم115
رقم 08
كعكة كييف
ميرينغ البندق، آيس كريم البندق، كراميل مملّح
درهم60

شاهد القائمة كاملة

رامن يستغرق يومين

لم يكن الرامن في الخطة. بدأ تجربةً، وعاد الضيوف من أجله، فبقي. النودلز والمرق تُصنع في مطبخنا كل يوم: ثلاثة أطباق، كل منها 85 درهمًا.

شاهد أطباق الرامن

قاروص بالكيمتشي بقشرة الأعشاب وحليب مخمّر مخبوز

المكوّن أولًا، والمطبخ مفتوح

تدرّب الشيف جينس جوزيف في مطابخ جادة، وعمل في TEIBLE دبي، ويطبخ انطلاقًا من جذوره في كيرالا ودراسة طويلة للمطبخ السلافي. لهذا يجتمع البورش والقاروص بالكيمتشي في قائمة واحدة، وكلاهما مصنوع من الصفر.

ادخل إلى الأتيليه