القائمة الرئيسية

البار النيء

• سيفيتشي القاروص

  55

  غازباتشو الأفوكادو، خيار

  DS

• تارتار التونة

  60

  تونة زرقاء الزعانف، بونزو منزلي بالشيسو، أفوكادو، بطارخ السلمون المرقط

  GS

• تارتار اللحم البقري

  75

  مربى صفار البيض المدخّن، خميرة جافة، مقرمشات اليقطين

  GDS

• كارباتشيو اللحم البقري

  120

  فيليه أنغوس، بارميزان معتّق، كبر مخلل، جرجير صغير

  D

السلطات

• تين وجبن الماعز

  65

  صلصة ميسو بالتوت المخمّر، جوز، خضار ورقية

  DN

• السلطة الخضراء

  70

  أفوكادو، هليون، خس بيبي جيم، سبانخ صغيرة، صلصة الفستق

  N

• سلطة سيزر

  70

  خس بيبي جيم، بارميزان، أنشوجة، خبز محمّص، بيكون عجل مقرمش

  GDS

• شمر وبرتقال

  72

  شمر مبشور، خس بيبي جيم، قلوب الخرشوف، بارميزان معتّق، صلصة الليمون المخلل

  DN

المقبلات

• شمندر مع ستراتشياتيلا

  85

  صلصة الكشمش الأسود

  DN

• باذنجان محشي

  60

  جبن الماعز، مفروم الصويا، موزاريلا، هريسة مخمّرة

  D

• سلطعون على البريوش

  70

  مايونيز كيوبي، ثوم معمّر، بطارخ السلمون المرقط، كرفس مخلل

  GDS

• فارينيكي

  75

  إسبوما البطاطا، زيت الكمأة

  GD

• كروكيت الأرنب

  85

  أيولي الليمون المخلل، بيض سمّان مخلل، كافيار

  GDS

الباستا

• كازاريتشي بالفطر

  85

  ستراتشياتيلا، كمأة

  GD

• باكيري بخد البقر

  95

  خد بقري مطهو ببطء، زيت الريحان

  GD

• لينغويني بكرات الواغيو

  105

  صلصة الطماطم، كرات لحم الواغيو

  GD

• لينغويني بالروبيان النمر

  115

  بيسك الروبيان، روبيان النمر

  GDS

الأطباق الرئيسية

• سلمون محمّر

  85

  صلصة كومبو ترياكي، زيت أخضر، هولانديز، إدامامي مخمّر

  GDS

• بورش

  88

  ثوم، قشدة حامضة، بريوش

  GD

• دجاج كييف

  95

  بطاطا مهروسة، زبدة، غرويير، بقدونس وشبت

  GD

• قاروص بالكيمتشي

  115

  كيمتشي منزلي، حليب مخمّر مخبوز، ذرة صغيرة، كاجو، أوراق الكاري

  GDNS

• دجاج مغذّى بالذرة

  120

  ذرة مخمّرة، بيوريه الكرّاث المحروق، جوز محمّص

  GDN

• بط كونفي

  130

  كرّاث أندلسي مخلل، شمر، بيوريه الجزر الأبيض، خرشوف مقلي

  GD

جوسبر

تُشوى على الفحم بحرارة عالية جدًا في فرن جوسبر.

• قرنبيط بالميسو

  65

  ستراتشياتيلا، بذور خردل مخللة، روميسكو، تشيميتشوري

  GDN

• برغر واغيو بالغاروم

  95

  بصل مكرمل، جبن أمريكي، بطاطا مقلية بالأعشاب، كاتشب البرقوق

  GD

• ريب آي واغيو أسترالي MB4+

  210

  فطر بري، تشيميتشوري، صلصة الفلفل الأخضر

  GD

• تندرلوين واغيو أسترالي MB4+

  240

  صلصة بوردليز بنخاع العظم، كرّاث مشوي، كرّاث أندلسي مقرمش

  GD

الأطباق الجانبية

• بطاطا مقلية بالكافيار والكريمة الطازجة

  65

  DS

• هليون أبيض سو فيد

  50

  هولانديز دافئة، كمأة

  GD

• فطر المحار الملكي المشوي

  55

  ميسو، بندق

  GDN

• بوم أليغو

  40

  بطاطا مهروسة بالجبن

  D

• خضار سوتيه

  35

الحلويات

• براوني مدخّن

  55

  جوز البقان، آيس كريم الفانيلا المدخّنة

  GDN

• كعكة العسل

  55

  قرص عسل، آيس كريم القشدة الحامضة، كراميل

  GD

• كعكة كييف

  60

  ميرينغ البندق، آيس كريم البندق، كراميل مملّح

  GDN

• تشيزكيك زهرة البلسان

  55

  مربى التوت الأزرق، كاجو مكرمل، صلصة الزهور

  GDN