Le ramen ne faisait pas partie du projet initial. C’était une expérience de cuisine ; les clients sont revenus pour lui et l’équipe a fini par l’adorer — alors il est resté.
Rien n’est acheté tout prêt ni livré. Les nouilles sont faites chaque jour dans notre cuisine, les bouillons mijotent des heures et chaque garniture est choisie pour une raison. C’est la même démarche que pour nos fermentations, notre boulangerie et nos préparations.
Venez sans réserver. Le ramen a ses propres horaires — écrivez-nous sur WhatsApp pour connaître le service du jour.