Un petit-déjeuner en famille le samedi à Business Bay, sans limite de temps

En semaine, le petit-déjeuner sert à aller quelque part. Le samedi, c’est autre chose. Personne n’est en retard, les enfants sont réveillés tôt de toute façon, et le meilleur programme est une grande table sans horloge. Nous avons créé The Long Morning exactement pour cela.

Comment fonctionne The Long Morning

Chaque samedi dès 9 h, toute la carte du petit-déjeuner est servie toute la journée. Il n’y a pas d’heure de fin, et la cuisine ne simplifie rien au fil des heures — les œufs de quatorze heures sont cuits avec le même soin que ceux de neuf heures. Vous pouvez venir sans réserver.

La table centrale, version week-end

En semaine, notre table centrale accueille labneh fouetté, moutabal maison et corbeille de viennoiseries. Le samedi, elle s’agrandit : bircher muesli, corbeille de fruits frais, viennoiseries tièdes — croissants, danoises et pains aux raisins — et lavash au za’atar cuit dans notre cuisine. Elle est offerte à chaque convive et n’apparaît jamais sur l’addition.

Un menu pour les enfants

Le samedi, les enfants ont leur propre menu, écrit pour eux plutôt que réduit à partir de celui des adultes.

• Le matin : pancakes nuage, gaufre à composer, œufs crémeux, pain perdu brioché, mini röstis croustillants et saucisses de poulet douces.
• Plats : le mini burger, mac & cheese en poêlon, aiguillettes croustillantes, pizza individuelle, pâtes à la tomate, croque au fromage avec un shot de soupe et hot-dog.
• À côté : tour de frites, bâtonnets croquants et brochettes arc-en-ciel.
• Sucré : le volcan, un assortiment de glaces et des milk-shakes.

Ce que commandent les adultes

La chakchouka à la tomate épicée à l’ouzbek, chorizo de bœuf et feta est une favorite du samedi, tout comme les syrniki maison à la compotée de griotte. Pour une assiette plus lente, le Petit-déjeuner Sfumato réunit faux-filet grillé, œuf, tomate au Josper, grenailles et champignons sauvages avec du pain au levain. Notre bar à café va de l’espresso au V60 et au Chemex, avec de nombreux laits végétaux.

Infos pratiques

• Où : Sfumato, ME Dubai, Opus Tower par Zaha Hadid, Business Bay.
• Quand : chaque samedi dès 9 h, sans limite de temps.
• Parking : voiturier à l’entrée de l’hôtel ; le métro Business Bay est à environ huit minutes à pied.
• Réservation : inutile ; pour les grandes familles, écrivez sur WhatsApp au +971 58 101 5649.

Les petits-déjeuners en famille à Dubaï sont souvent bruyants, pressés, ou les deux. Le nôtre n’est ni l’un ni l’autre — un endroit où les adultes finissent leur café encore chaud et où les enfants peuvent être des enfants. Venez pour une heure, ou restez jusqu’au déjeuner. C’est un peu le principe.

Samedi